खासकर सर्दियों में गुड़ की खपत बढ़ जाती है. कई घरों में रोजाना गुड़ खाया जाता है. वहीं कुछ लोग सर्दियों में चीनी की जगह गुड़ खाना ज्यादा पसंद करते हैं क्योंकि इससे शरीर में गर्मी बनी रहती है. गुड़ आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद जरूर होता है, लेकिन आजकल बाजारों में मुनाफे के नाम पर नकली गुड़ बनाने का काम बढ़ गया है. धड़ल्ले से मार्केट में नकली गुड़ मिल रहे हैं. जैसा कि आपको पता है नकली गुड़ आपकी सेहत के लिए बेहद हानिकारक है. इसे खाने से आपके शरीर को बड़ा नुकसान हो सकता है.आज हम आपको असली और नकली गुड़ पहचानने का आसान तरीका बताएंगे. जिसके जरिए आप आराम से पता लगा सकते हैं कि आपने जो गुड़ खरीदा है वह असली है या नकली?
नकली गुड़ में मिलाया जाता है ये सभीचीजें
गुड़ एक सुपरफूड है जो आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है. इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, पोटैशियम, जिंक, प्रोटीन और विटामिन बी जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. गुड़ की तासीर गर्म मानी जाती है इसलिए ठंड के दिनों में इसे खाया जाता है. ताकि आपको जानना बेहद जरूरी है कि आप जो गुड़ खा रहे हैं वह असली है या नकली? आजकल समय ऐसा है कि लोग नकली कारोबार के जरिए ज्यादा पैसा कमा रहे हैं. नकली और मिलावटी गुड़ में कैल्शियम कार्बोनेट और सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाया जाता है. जो शरीर के लिए काफी ज्यादा हानिकारक होता है. जबकि इसे सही रंग देने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट का इस्तेमाल किया जाता है ताकि ये ऑरिजनल दिखे.
गुड़ खरीदने जाए तो इस रंग का खरीदे
हमेशा अधिक भूरा गुड़ चुनें. पीले या हल्के भूरे रंग वाले गुड़ न खरीदने का कोशिश करें क्योंकि पूरी संभावना है कि वह नकली है. गन्ने के रस को बहुत देर तक उबालने के बाद उसमें कैमिकल चेंजेज होते हैं. जिसकी वजह से इसका रंग गहरा लाल और भूरा हो जाता है.
यह नकली गुड़ का रंग है
बाजार में मिलने वाला नकली गुड़ आपको सफेद, हल्का पीला या कुछ लाल (चमकदार) रंग का मिल जाएगा. अगर आप इसे पानी में डालेंगे तो मिलावटी पदार्थ बर्तन के नीचे बैठ जायेंगे, जबकि शुद्ध गुड़ पानी में पूरी तरह घुल जायेगा.